Sopa de Champignons Frescos

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho espremido ou picado

500 grs. de champignons frescos cortado em fatias

500 ml. de água

1 tablete de caldo de frango

750 ml. de leite de soja de uso culinário

4 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral  ou branca

1 pitada de nos moscada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Leve a panela ao fogo com o azeite, acrescente a cebola o alho e deixe dourar

Em seguida os champignons, a água, o tablete de caldo de frango, sal, pimenta do reino e a nos moscada

Deixe ferver por 15 min.

A parta adicione a farinha dentro do leite e mexa bem até ficar bem homogêneo

Adicione o leite na panela e mexa até dar uma engrossada, deixe ferver por mais 12

min.

Salpique o cheiro verde em cima ao servir

Dica: se preferir pode servir a sopa cremosa, batendo no liquidificador, mas deixe esfriar um pouco

O leite de soja de uso culinário é o Mais Vita Pura Soja @Yoki, recomendo é muito bom!