Sunomono

Sabe aquela saladinha que você pede no restaurante japonês?! vou ensinar a facilidade que é preparar esse prato, com baixa caloria e refrescante!

Ingredientes

2 pepinos japones (aquele mais fino)
1 colher (sobremesa) de sal
1/3 xícara de açucar
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de Preparo

Corte o pepino em fatias bem finas, coloque o sal e de deixe por meia hora.
Em uma panela coloque o açucar e o vinagre, leve ao fogo mexendo sempre até obter uma calda, reserve e deixe esfriar.
Lave o pepino para retirar o excesso de sal, seque com papel toalha junte a calda e salpique o gergelim. Se preferir deixe na geladeira por alguns minutos.

Pão Com Recheio de Calabresa

Vamos ao lanchinho para o final de semana, fica muito gostoso!

Ingredientes

1 1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açucar
10 grs. de fermento seco biológico
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
farinha até dar ponto
1 gema

Recheio

1 calabresa ralada
1 tomate picado em cubos
200 grs. de azeitonas verde picada
1 cebola cortada em cubinhos
cheiro verde picado

Modo de Preparo Massa

Aqueça o leite até ficar morno e coloque em uma tigela, junte o fermento e o açucar e deixe levedar (até formar uma espuma). Depois de levedar acrescente os outros ingredientes  mexendo bastante.Coloque a farinha aos poucos até sentir que está desgrudando a massa das mãos. Amasse bastante e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes iguais, abra com o rolo 1 de cada vez sobre uma superfície polvilhada de farinha. Espalhe o recheio e enrole como se fosse um rocambole, bata a gema e pincela em cima do pão. Leve ao forno para assar até ficar dourado.

Modo de Preparo do Recheio

A calabresa tem que ser triturada ou ralada, em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.

Babaganoush

Ainda na cozinha árabe, uma das minhas prediletas, vamos fazer um babaganoush parece difícil, mas não é não...muito rápido e fácil,  o sabor é incrível!! Essa receita dedico a minha amiga Sirlei Santos Marin, que gosta de "comidinhas" praticas no preparo.

Ingredientes

2 berinjelas tamanho médio
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (café) de za'tar ( se não tiver pode ser substituído por pimenta do reino)
1 dente de alho espremido
suco de 2 limões
sal e azeite a gosto

Modo de Fazer

Retire a parte de cima da berinjela (aquele cabinho), espete um garfo e leve direto na chama do fogão para "assar", segure pelo cabo e virando para assar uniformemente. A berinjela vai ficar com um aspecto de queimada, é assim mesmo.
Depois de fria retire a casca lavando em baixo da torneira, a casca vai desgrudar muito fácil.
Coloque a berinjela em pedaços no liquidificador com o suco do limão, o alho, o sal o azeite e o tahine, bata até obter uma pasta. Ta pronto mais uma delícia da culinária árabe, salpique o za'tar ou a pimenta do reino, regue com um fio de azeite e sirva com "pão sírio".