Sunomono

Sabe aquela saladinha que você pede no restaurante japonês?! vou ensinar a facilidade que é preparar esse prato, com baixa caloria e refrescante!

Ingredientes

2 pepinos japones (aquele mais fino)
1 colher (sobremesa) de sal
1/3 xícara de açucar
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de Preparo

Corte o pepino em fatias bem finas, coloque o sal e de deixe por meia hora.
Em uma panela coloque o açucar e o vinagre, leve ao fogo mexendo sempre até obter uma calda, reserve e deixe esfriar.
Lave o pepino para retirar o excesso de sal, seque com papel toalha junte a calda e salpique o gergelim. Se preferir deixe na geladeira por alguns minutos.

Pão Com Recheio de Calabresa

Vamos ao lanchinho para o final de semana, fica muito gostoso!

Ingredientes

1 1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de açucar
10 grs. de fermento seco biológico
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
farinha até dar ponto
1 gema

Recheio

1 calabresa ralada
1 tomate picado em cubos
200 grs. de azeitonas verde picada
1 cebola cortada em cubinhos
cheiro verde picado

Modo de Preparo Massa

Aqueça o leite até ficar morno e coloque em uma tigela, junte o fermento e o açucar e deixe levedar (até formar uma espuma). Depois de levedar acrescente os outros ingredientes  mexendo bastante.Coloque a farinha aos poucos até sentir que está desgrudando a massa das mãos. Amasse bastante e deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes iguais, abra com o rolo 1 de cada vez sobre uma superfície polvilhada de farinha. Espalhe o recheio e enrole como se fosse um rocambole, bata a gema e pincela em cima do pão. Leve ao forno para assar até ficar dourado.

Modo de Preparo do Recheio

A calabresa tem que ser triturada ou ralada, em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.

Babaganoush

Ainda na cozinha árabe, uma das minhas prediletas, vamos fazer um babaganoush parece difícil, mas não é não...muito rápido e fácil,  o sabor é incrível!! Essa receita dedico a minha amiga Sirlei Santos Marin, que gosta de "comidinhas" praticas no preparo.

Ingredientes

2 berinjelas tamanho médio
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (café) de za'tar ( se não tiver pode ser substituído por pimenta do reino)
1 dente de alho espremido
suco de 2 limões
sal e azeite a gosto

Modo de Fazer

Retire a parte de cima da berinjela (aquele cabinho), espete um garfo e leve direto na chama do fogão para "assar", segure pelo cabo e virando para assar uniformemente. A berinjela vai ficar com um aspecto de queimada, é assim mesmo.
Depois de fria retire a casca lavando em baixo da torneira, a casca vai desgrudar muito fácil.
Coloque a berinjela em pedaços no liquidificador com o suco do limão, o alho, o sal o azeite e o tahine, bata até obter uma pasta. Ta pronto mais uma delícia da culinária árabe, salpique o za'tar ou a pimenta do reino, regue com um fio de azeite e sirva com "pão sírio".

Quibe e Tabule

Nada como uma refeição leve neste calor de 40°, para os amantes da culinária árabe uma saladinha tabule com quibe assado, combinação perfeita e leve!

Ingredientes Quibe

300 grs. de trigo para quibe

400 grs. de carne moída

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 colheres de hortelã fresco picado

4 colheres de azeite

sal, orégano, cheiro verde e temperos a gosto.

Modo de Fazer

Em uma tigela coloque o trigo de molho com água até cobrir 2 vezes mais o trigo, cerca de 1 hora.

Enquanto o trigo está de molho corte a cebola em cubinhos e frite no azeite até ficar quase queimada (este é o segredo) acrescente o alho espremido junto da cebola e deixa fritar também, reserve.

Escorra a água do trigo e com um pano de prato limpo coloque o trigo dentro faça uma trouxinha e esprema bem.

Junte ao trigo espremido os temperos e a carne moída, mexa bastante até perceber que ficou uma massa homogênea.

Em um refratário untado com óleo coloque a massa dentro e vá apertando com as mãos ate ficar uma camada com cerca de uns 4 cm. Leve ao forno para assar cerca de uns 30 min.

Ingredientes Tabule

200 grs. de trigo

2 tomates

1 cebola média

1 pé de alface

suco de 3 limões

4 colheres de (sopa) de hortelã fresco picado

4 colheres de (sopa) de cheiro verde picado

sal e azeite a gosto

Deixe o trigo de molho cerca de 1 hora. Escorra a água do trigo e com um pano de prato limpo coloque o trigo dentro faça uma trouxinha e esprema bem.

Corte os tomates e as cebolas em cubos 

Lave bem o alface, escorra e pique em tiras.

Misture todos os ingredientes em uma tigela, sal e azeite a gosto e está pronto uma deliciosa e refrescante salada.

Suco Detox

Como toda segunda feira é o dia internacional da dieta vamos a uma receita para iniciar a semana fazendo um detox no organismo. É muito gostoso, pode ser feito em quantidade maior, colocar em forminhas de gelo e levar ao freezer e utilizar quando quiser, para isso é só bater novamente no liquidificador. Refrescante e benéfico!

Ingredientes

3 folhas de couve
2 fatias de abacaxi
1 maça com casca
1 copo de suco de laranja
5 cm de gengibre

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Farfalle integral com abobrinha,tomate cereja e mussarela de bufala

Receita rápida, fácil e nutritiva, além de deliciosa!

Ingredientes

300 grs. de farfalle integral

1 abobrinha italiana cortada em cubinhos

1 cebola tamanho médio

1 dente de alho espremido

10 tomates cereja cortados ao meio

06 bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio

150 grs. de azeitonas pretas sem caroço

200 grs. de queijo parmesão ralado

azeite, sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque água, assim que ferver coloque o macarrão com 1 colher de sal e um fio de óleo. Deixe cozinhar a massa até ficar ao dente, escorra a água e reserve.

Em outra panela frite com azeite, a cebola cortada em cubinhos e o alho espremido, acrescente a abobrinha cortada em cubinhos e vá mexendo até que cozinhe uniformemente. Assim que estiver cozida junte os outros ingredientes e mais o farfalle que estava reservado. Mexa até misturar todos os ingredientes e derreter um pouco a mussarela.

Salpique parmesão ralado na hora de servir. 

Sopa de Mandioquinha

A pedidos, depois da postagem de ontem no facebook da minha mais que amiga - irmã Jacy Carneiro, a deliciosa, fácil e saudável sopa de mandioquinha!

Ingredientes

1 kg. de mandioquinha (também conhecida como batata baroa para os cariocas)

1 litro de água

300 grs. de peito de frango

1 cebola média

1 dente de alho espremido

1 tablete de caldo de frango @knorr

sal e temperos a gosto

cheiro verde picadinho 

1 colher de óleo ou azeite

Modo de preparo

Descasque as madioquinhas corte em rodelas e reserve

Em uma panela de pressão frite a cebola e o alho

Em seguida acrescente o peito de frango e deixe dar uma dourada

Junte as mandioquinhas a água os temperos e o caldo de frango

Tampe a penela, assim que pegar pressão deixe uns 5 minutos no fogo

Abra a panela retire o peito de frango e desfie

Vá amassando as mandioquinhas, pois elas vão estar quase desmanchando até virar um purê

Acrescente o frango desfiado, se for preciso acrescente um pouco mais de água

Para servir salpique o cheiro verde e pronto!!